Вместе с развитием инфраструктуры и экономики Бессарабии XVIII, XIX и в начале XX века кишинёвский сервис прошёл путь от провинциальных грязных ночлежек до целой сети европейских гостиниц, с уровнем которых современный Кишинёв, пожалуй, не может тягаться до сих пор.